Чем полезна перловка, Перловая каша: польза и вред для здоровья
Перловая крупа: что это. Из-за высокого содержания клетчатки в перловке, она может вызвать газообразование и запоры, особенно у людей с заболеваниями кишечника. Также перловка богата клетчаткой и выводит излишки холестерина из организма. Универсальная польза перловки Поскольку перловка обладает универсальным богатым составом полезных питательных веществ, минералов и витаминов, ее польза для организма тоже универсальна и трудно классифицируема.
Особенное внимание стоит уделить запаху перловки. Если он затхлый, скорее всего, крупа долго лежала на полке, и употреблять ее не стоит.
После покупки перловку необходимо правильно хранить. Хотя срок годности крупы может варьироваться, правильные условия хранения помогут сохранить её свежей и вкусной. Тренировки Вес и масса Теория Вопрос-ответ Все на спорт. Герои Виды спорта. Рецепты Рацион Кухня Вопрос-ответ.
Все о победе. Спорт Кино Музыка Обыкновенные герои. Гаджеты Гараж Дом Вопрос-ответ.
Гардероб Часы Груминг Вопрос-ответ. Секс Отношения Вопрос-ответ.
Экстрим Туризм События Вопрос-ответ. Кинофестиваль Дух Огня. Правовая информация. Политика конфиденциальности. Почтовая рассылка 0. Перловая каша издавна известная своими питательными и вкусовыми качествами, в наши дни нередко носит еще одно звание — «каша красоты».
Но что же стоит за этим названием, и полезна ли перловая каша для организма? Содержание статьи. Чем полезна перловка: мнение диетолога.
История перловки и каши из нее. В наши дни крупа стала менее популярна, поэтому многие не знают, чем полезна перловая каша для организма. В то время как она очень питательна.
В прошлом ею даже заменяли мясо, которое не всегда было доступно. Состав и калорийность перловой каши. Энергетическая ценность: около ккал; Белки: около 10 граммов; Жиры: около 1 грамма; Углеводы: около 65 граммов; Клетчатка пищевые волокна : около 10 граммов. Витамины группы B, включая B1 тиамин , B2 рибофлавин , B3 ниацин , B6 и B9 фолиевая кислота ; Витамин E, антиоксидант, защищающий наши клетки; Минералы, включая железо, магний, фосфор, цинк и селен.
Важно помнить, что точные цифры могут немного варьироваться в зависимости от способа приготовления каши и конкретного сорта ячменя.
Но в любом случае польза перловой каши уже давно доказана. Чем полезна перловая каша.
Богатый витаминно-минеральный состав. Содержание лизина. Высокое содержание клетчатки. Поддержка иммунитета. Польза для кормящих мам. Вред перловой каши.
Аллергические реакции. Перловая каша, как и любой другой продукт, может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Газообразование и запоры.
Из-за высокого содержания клетчатки в перловке, она может вызвать газообразование и запоры, особенно у людей с заболеваниями кишечника. Можно ли перловую кашу детям? Ответ будет отрицательным. Перловка слишком груба для пищеварительной системы маленьких детей и может вызвать проблемы с пищеварением. По этой причине ее не рекомендуется давать детям до двух лет.
Польза перловой каши в медицине и диетологии. В медицинских целях перловая каша может быть использована для улучшения здоровья сердца. Она содержит витамин В6, который помогает снизить уровень гомоцистеина — вещества, повышенный уровень которого может увеличить риск сердечных заболеваний.
Кроме того, в ней есть магний, который также полезен для сердца. Применение перловки в кулинарии. Сначала перловку нужно промыть. Это поможет удалить пыль и другие загрязнения.
После этого засыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водой. Обычно на одну часть крупы берут две или три части воды. Например, если у вас есть стакан перловки, добавьте два или три стакана воды. Включаем плиту и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимума. Готовим кашу около двух часов. Важно периодически помешивать, чтобы каша не пригорела. Когда каша будет готова, можно добавить соль и масло по вкусу.
Для того чтобы ускорить процесс варки перловки, замочите ее на ночь в воде. Так зерна станут мягче, и время приготовления сократится. Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, варите ее на слабом огне с открытой крышкой.
Для придания каше насыщенного вкуса, варите ее на мясном или овощном бульоне. Если вы хотите сохранить перловую кашу свежей на протяжении нескольких дней, храните ее в холодильнике. Эта аминокислота принимает непосредственное участие в выработке коллагена — вещества, замедляющего процесс старения и появления морщин, коллаген помогает сохранить кожу гладкой и упругой.
Перловая крупа также богата витаминами и микроэлементами. В состав перловки входит калий, кальций и железо. Присутствуют и такие элементы, как медь, цинк, йод, бром, хром, фосфор, марганец, молибден, кобальт и стронций.
Что можно приготовить из разных круп , рассказывает эксперт Роскачества.
Снижение уровня холестерина. Перловая крупа является одним из лидеров по содержанию клетчатки среди круп. Главная особенность состоит в том, что пищевое волокно в перловке представлено в виде водорастворимой клетчатки под названием «бета-глюкан».
Эта водорастворимая клетчатка, попадая в организм, словно губка впитывает в себя влагу, тем самым обеспечивая чувство сытости. Однако данное свойство не является главным преимуществом бета-глюканов. Научные исследования доказали, что данные вещества способны ощутимо снижать уровень «плохого» холестерина. Польза для желудочно-кишечного тракта. Химический состав перловой крупы делает ее весьма полезной для кишечника.
Клетчатка, которой богата крупа, усиливает перистальтику и служит питательной средой для полезных бактерий. Перловка способствует восстановлению здоровой микрофлоры кишечника, от которой, помимо прочего, еще зависит и общее самочувствие человека, а также его иммунитет. Перловая крупа и отвар на ее основе обладают обволакивающим эффектом, что делает этот продукт полезным для людей с такими заболеваниями, как язва и гастрит. Однако перед употреблением необходима консультация лечащего врача.
Польза для костей и суставов. Перловка богата железом, фосфором, кальцием, марганцем, магнием и цинком. Все эти минералы необходимы организму для поддержания правильной структуры костной ткани и прочности костей. Стоит также отметить, что баланс фосфатов и кальция необходим для правильной минерализации костей, так как употребление слишком большого количества фосфора и при недостатке кальция ведет к потере костной массы.
С этой точки зрения цельные злаки и в том числе перловая крупа могут считаться одними из самых сбалансированных продуктов. Помимо прочего, марганец, железо и цинк принимают участие в формировании коллагена, который оказывает влияние на здоровье суставов. Специалисты рекомендуют воздержаться от употребления перловки тем, у кого диагностирована целиакия непереносимость глютена.
Нужно еще раз отметить, что в тех случаях, когда наличие реакции не доказано в результате обследований, отказываться от полезных продуктов с глютеном «для профилактики» или «на всякий случай» не стоит. Такое решение несет больше вреда, чем пользы, ведь вы отказываетесь от целой группы цельных злаков, польза которых для организма доказана многочисленными научными исследованиями. Поскольку перловая каша содержит большое количество клетчатки, в некоторых случаях она может провоцировать повышенное газообразование, поэтому ею не стоит злоупотреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Еще один важный факт: при употреблении перловки как и других продуктов с высоким содержанием клетчатки важно пить достаточное количество воды — только в этом случае можно получить максимальный эффект для активизации пищеварения. В противном случае можно получить побочные эффекты в виде запоров. Также важно знать, что употреблять блюда из перловой крупы рекомендуется сразу же после приготовления, чтобы получить максимум питательных веществ.
Отвар из перловой крупы обладает лечебными свойствами, издавна в народной медицине его используют в качестве смягчающего, спазмолитического, обволакивающего, мочегонного и противовоспалительного средства для ЖКТ. Из перловой крупы можно готовить слизистые и протертые супы для щадящих диет, прописанных врачом.
Отвар из перловой крупы полезен при заболеваниях печени, а еще его можно употреблять людям, склонным к ожирению, для снижения аппетита. Перловку часто называют продуктом молодости и красоты, ведь эта крупа — богатый источник многих витаминов и минералов, незаменимых для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей.
Перловка содержит аминокислоту лизин. Эта аминокислота принимает участие в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость. Обилие витаминов группы В в перловке помогает укрепить нервную систему, что очень важно для состояния кожи и волос, а витамин D отвечает за прочность костей, зубов и ногтей.
Для достижения всех этих эффектов достаточно просто регулярно употреблять перловку в пищу. Но при желании можно использовать и домашние косметологические средства из этой каши, например перловые маски. Они помогают сделать кожу упругой, обладают тонизирующим эффектом. Рецепт такой маски очень прост: в перловую крупу нужно добавить молоко и варить до образования каши, которая по консистенции напоминает густую сметану.
Готовую, еще не успевшую до конца остыть смесь следует распределить ровным слоем по очищенной коже лица.
Держать маску нужно 15—20 минут, после чего смыть теплой водой.
