Как выбрать казан
Но слушайте, это знаете, что-то когда и вроде и машина, вроде и самолёт да? Затем вытащить луковицу; Подготовить зирвак основу для плова. Крышка будет нагреваться и будет отдавать тепло? Ну это бред.
Украинские Украинскими называются казаны, производителем которых является украинский производитель чугунной посуды. Как прокалить казан Перед первым использование нужно знать как прокалить казан чугунный, чтобы со временем он становился только лучше, предотвратить появление ржавчины, и пригорание еды.
Промыть казан проточной водой, вытереть насухо мягкой салфеткой. Не используйте абразивных средств и материалов; Обжиг казана. Заключается в выжигании технического масла с внутренней стенки казана.
Дать казану остыть естественным! Насыпьте в него каменной соли и прогрейте казан еще раз. Все стенки казана должны быть покрыты солью. Соль играет роль адсорбента и вытягивает остатки технического масла на себя.
После прогревания, соль поменяет цвет потемнеет. Её больше использовать в пищу нельзя; Снова дать казану остыть и промыть водопроводной водой. Просушить казан и приступаем к следующему этапу — это закалка; Несильно прогрейте казан и налейте растительного масла. Прокалите казан, поворачивая его так, чтобы масло омывало все внутренние стенки, а так же ручки и обод для этого используйте шумовку.
Нагревайте масло до тех пор, пока оно не начнет сильно дымить, затем слейте масло и дайте казану остыть. Уберите излишки масла со стенок и дна используйте хлопчатобумажное, марлевое или бумажное полотенце и снова повторите процедуру закалки. На третий раз снова нагрейте казан и обильно натрите стенки маслом. Дайте маслу задымить и снимите с огня; На этом обязательный процесс подготовки казана к первому использованию завершен.
Далее придайте казану первый аромат, обжарив пару головок лука. Лук обжарьте до карамельного цвета, это придаст приятный запах казану и адсорбирует остатки выгоревшего масла.
Прокипятите в течение минут в казане воду и приступайте к готовке. Периодически встряхивайте, чтобы масло распределялось по стенкам равномерно; Пустое изделие протрите мягкой тряпочкой.
Ухаживать за посудой просто: мойте ее губкой или мягкой тканью с привычным средством для посуды, хорошо промывая клапаны.
Как подготовить казан к использованию Рецепт Узбекского плова в казане Ингредиенты: 1 кг длиннозёрненого риса 1 кг баранины 1 кг моркови мл растительного масла 4 небольшие луковицы 2 небольших сухих острых перчика чеснок — 2 головки 1 ст. Луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь — длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики; Разогреть казан, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка.
Добавить оставшуюся луковицу и хорошо обжарить ее до темно-золотистого цвета.
Затем вытащить луковицу; Подготовить зирвак основу для плова. Положить лук и, помешивая, обжарить его до средне-золотистого цвета, мин; Добавить мясо и жарить до появления корочки; Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин.
Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час; Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см;. Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса; Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна;.
Разровнять поверхность, накрыть узбекский плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин. Быстрый просмотр. Казан чугунный узбекский плоское дно 16 л. Есть в наличии. Казан чугунный узбекский плоское дно 12 л. Казан чугунный узбекский плоское дно 10 л.
Казан чугунный узбекский плоское дно 8 л. Казан чугунный узбекский плоское дно 7 л. Нет в наличии.
Казан чугунный узбекский плоское дно 6 л. Казан чугунный узбекский плоское дно 4,5 л. Казан чугунный узбекский плоское дно 3,5 л. Казан чугунный 8,5 л без крышки.
Казан алюминиевый афганский полированный 10 л. Казан алюминиевый афганский полированный 15 л. Казан алюминиевый афганский полированный 20 л. Казан чугунный узбекский круглое дно 10 л.
Казан чугунный узбекский круглое дно 12 л. Казан чугунный узбекский круглое дно 16 л. Казан чугунный узбекский круглое дно 22 л. Казан чугунный узбекский круглое дно 30 л без крышки. Назад к списку. Комментарии Загрузка комментариев Это интересно. Как выбрать детскую площадку и остаться довольным покупкой?
Культиватор и мотоблок. В чем отличия и как выбрать, что нужно? Как выбрать Детский спортивный комплекс - шведскую стенку. Как выбрать раскладной массажный стол?
Почему Мы? Гарантия качества Самые низкие цены Профессиональная консультация Отличные отзывы покупателей Гарантируем возврат товара Доставка вовремя Работаем на рынке более 5 лет.
Плов — блюдо, без которого невозможно представить восточную кухню. Чтобы приготовить его правильно, соблюдая все ритуалы, нужен казан. Когда в магазинах — столько вариантов из разных материалов и разного литража, какой же казан выбрать для домашнего использования или похода? Чтобы найти лучший казан для плова, нужно изучить информацию и разобраться в разновидностях этой посуды, а после — сопоставить со своими потребностями и желаниями. Например, есть казаны с функцией вока, или дорожные котелки.
Каждый вариант имеет свои особенности, достоинства и недостатки. Чтобы посуда оправдала ожидания и радовала вкусными угощениями всю семью и гостей, ответственно подойдите к ее выбору. Казаны бывают нескольких видов:. Имеет классическую форму полусферы, чаще всего используется на костре, поэтому имеет закругленное дно. Встречаются модели с плоским дном, в которых можно готовить на плите. Такой вариант чем-то напоминает скороварку, имеет запорный механизм и специальный клапан.
Если внутри посуды повышается давление, то пар выходит из специальных отверстий, и давление снижается.
Традиционно отливается вручную без использования стандартизированных форм, поэтому изделие может быть слегка неровным, толщина стенок — неодинаковой, крышка может прилегать не полностью. Казан с утолщенным дном и стенками, тепло в котором распределяется равномерно, блюда прогреваются очень быстро.
Такой казан имеет утолщенные стенки и дно, ручки расположены с четырех сторон. Это очень удобно при приготовлении большого объема блюд на костре. Чтобы определиться, какой казан лучше вам подойдет, нужно изучить свойства материалов, из которых производят эту разновидность кухонной утвари. Современную посуду отливают на производстве, что обеспечивает ровную форму и отсутствие швов. Некоторые модели изготавливаются при помощи штамповки — такие изделия будут стоить дешевле.
Самым правильным считается чугунный казан, поэтому он так популярен. В процессе использования казан впитывает растительное масло, его качества улучшаются. В чугунном казане блюда греются быстро, остывание же проходит медленно. Как выбрать лучший чугунный казан? Запомните правило: толще стенки — выше качество посуды.
Так как чугун весит немало, то о качестве изделия можно судить по его весу. Чем тяжелее казан, тем, соответственно, у него более толстые стенки и дно. Качественный чугунный казан чаще полусферической формы. Бывают исключения, когда казан имеет плоское дно. Такую посуду можно использовать на индукционной плите. Чугунная посуда хороша тем, что пища в ней прогревается равномерно.
Это крайне важно для готовки многослойных блюд. Тепло распределяется равномерно по всему объему, и все ингредиенты блюда проходят правильную термическую обработку.
Плов не будет пригорать в процессе томления, напитается насыщенными вкусами и бесподобными ароматами. Стенки настоящего качественного чугунного казана — более 5 мм в толщину. Несмотря на то, что металл — высокопрочный материал, казан из чугуна не обладает ударостойкостью.
При падении со стола или плиты на твердую поверхность в виде плитки казан может треснуть, расколоться. Не царапается. Для накладывания и перемешивания блюда можно использовать металлические лопатки и ложки.
Устойчив к высоким температурам, поэтому смело можно использовать его для готовки блюд на природе на открытом огне. Блюдо нагревается не только снизу, а по всей толще — таким образом, плов внутри чугунного казана томится. За счет того что материал шероховатый, он впитывает масло и его антипригарные свойства увеличиваются. Несмотря на очевидные достоинства чугунного казана, имеются у посуды и недостатки. Во-первых, это высокая стоимость в сравнении с аналогами, а во-вторых, большой вес.
Алюминиевые казаны тоже пользуются популярностью среди любителей восточной кухни. Посуда также имеет достаточно толстые стенки и высокую прочность.
Основное отличие алюминиевого казана от чугунного — в весе: он весит гораздо меньше. Производят казаны из алюминия обычно методом штамповки, и напоминает готовое изделие котелок.
Если вы выбираете, какой казан лучше купить, алюминиевый или чугунный, то стоит учесть, что при готовке в алюминиевой посуде нужно соблюдать температурный режим. На слишком высоких температурах блюдо может просто сгореть. В процессе эксплуатации внутри алюминиевого казана образуется естественная антипригарная пленка.
Хранить еду в алюминиевом казане не следует. Также материал не используют для приготовления плова на индукционной плите. Чтобы снизить риск пригорания блюда, чашу из алюминия некоторые производители внутри покрывают специальным антипригарным покрытием. В Индии считают, что правильный казан должен быть произведен из меди. Этот стандартный для Восточных стран вид казана изготавливают вручную. Стенки такой посуды тонкие, а значит, она не особо подходит для плова или лагмана.
Медные казаны традиционно используют для приготовления дичи, мяса и птицы. Чугун у европейцев не ценится, поэтому чаще всего казаны изготавливаются из нержавеющей стали. По факту, такая посуда не отличается от обычной кастрюли и мало напоминает классический казан.
