Происхождение слова винегрет, винегрет — Викисловарь
В нынешней заметке речь пойдет о слове малахольный: о том, что оно означает, как. Другой рецепт был посвящен приготовлению винегрета из жареных уток и рекомендовал подавать это блюдо холодным. Можно, например, держать слово «вино» в голове.
В третьем издании года к этому добавляется определение винегрета в переносном значении: «смесь разнородных предметов». Собственно, как синоним мешанины «винегрет» упоминается в произведениях классиков русской литературы. Хотя во второй половине XIX века винегрет уже часто ассоциировался с овощным салатом, рецепты этого блюда отличались разнообразием и широким набором ингредиентов.
Например, в знаменитой поваренной книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» можно найти около десятка рецептов разных винегретов: из картофеля и селедки, из отварной говядины, из телячьих мозгов, из дичи, из рыбы, из грибов и капусты. Привычный нам винегрет появился только в начале XX века, но и во времена СССР встречались различные версии этого салата. Так, «Книга о вкусной и здоровой пище» года издания содержит рецепты сразу пяти винегретов, в том числе с мясом и грибами, а также одноименного соуса.
С некоторыми вариациями эти рецепты появлялись и в последующих изданиях главной советской поваренной книги. Условно «классическим» его рецепт приведен ниже сегодня называется винегрет из отварных свеклы, картофеля и моркови с добавлением соленых огурцов, репчатого лука и консервированного горошка. Примерно такой винегрет можно назвать одним из важнейших блюд советского праздничного стола.
Распространены также варианты винегрета с квашенной капустой, селедкой и маринованными грибами. Иногда к этому салату добавляют яблоки и различные морепродукты. Последний вариант винегрета пользуется популярностью на Дальнем Востоке, где смешиваются кулинарные традиции России и стран Азии.
Нельзя не признать, что винегрет прекрасно подходит для различных кулинарных экспериментов — каждый может «сочинить» винегрет себе по вкусу. Отварить свеклу, картофель и морковь в мундире до готовности.
Остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать картофель и морковь в большой миске. Нарезанную свеклу положить в отдельную емкость и полить ст. Нарезать огурцы и репчатый лук, добавить к картофелю и моркови.
Если поставить ударение в этом слове, то выяснится, что голосом выделяется последний гласный звук корня:. Оставшись без ударения в слабой фонетической позиции, неясно слышатся гласные первых двух слогов. По этой причине возникает сомнение в написании буквы «и» и «е» в слове:.
Обычно в русской орфографии безударные гласные проверяют ударением, используя принцип, что в безударном положении пишется та же гласная буква, которая выступает под ударением в том же слоге любой грамматической формы слова или в родственной лексеме. Понаблюдаем, как следует проверить безударные гласные в корне следующих слов:. Аналогично попытаемся подыскать проверочное слово, изменив падежную форму рассматриваемого существительного:. Словоизменение не помогло в проверке безударных гласных в корне этого слова.
Но все же, узнав происхождение интересующего нас слова, можно понять, почему в первом слоге корня пишется буква «и». Это наименование сложного салата пишется именно с буквой «и» в первом слоге, так как в языке-источнике оно было образовано сложением двух слов, о чем узнаем из этимологического словаря:.
Нажимая на кнопку "Опубликовать", Вы даете согласие на рассылку , обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности. Do not change these fields following. Из трёх наших самых известных салатов оливье, под шубой и винегрет последний мой самый любимый.
Немудрено, что сам собой возник вопрос о правильном написании его названия. Залез в гугл и наткнулся на эту статью. Если по написанию у меня не возникло вопросов, то вот с объяснением происхождения названия я не совсем согласен, хотя и этот вопрос меня живо интересует и у меня нет на него ответа.
А вот о том, как правильно пишется слово «винегрет», знают не все. Давайте выясним, какие ошибки допускаются и как их не повторять. Винегретом называют холодный салат из овощей свеклы, моркови, картофеля, лука , иногда с добавлением мяса или рыбы. Кто-то ошибочно считает, что винегрет — чисто русское блюдо.
Как и слово. На самом деле, вариаций винегрета существует огромное множество даже фруктовые. А вот слово всего одно. Пришло оно из французского языка и значит совсем не овощной салат. С французского «vinaigrette» — соус из масла, уксуса и другого. Да, пожалуй, единственное, чем схож наш винегрет с французским словом, — это заправка из масла и уксуса. Есть у слова «винегрет» и другое, разговорное значение.
Так называют беспорядочное смешение разных понятий или явлений: «музыкальный винегрет», «у него в голове винегрет какой-то». Говорят еще «мешанина» или «всякая всячина»: «Не понимаю я, когда из учебы и личной жизни делают винегрет» «Ключ без права передачи», Георгий Полонский.
Почему в этом слове так часто ошибаются? Не последнюю роль здесь играет ударение, которое падает на последний слог.
