Самые необычные кондитерские мира
Традиционный рецепт включает в себя коржи из слоеного теста, которые промазывают кремом. Самыми отвратительными конфетами стал мармеладный горошек BeanBoozled. Цены существенно выше средних, но оригинальный вид и качество десертов это компенсирует. Путешествуем дальше. Каталог товаров Печи Пароконвектоматы Шкафы расстойные Тестомесильные и взбивальные машины Формующее и тестоделительное оборудование Дозаторы воды Шприцы-дозаторы кондитерские Мукопросеиватели Оборудование для тепловой обработки Электромеханическое оборудование Холодильное оборудование Нейтральное оборудование Посудомоечные машины Противни, формы для выпечки, гастроемкости Кондитерский инвентарь Кухонный инвентарь Инвентарь для пиццы Весы Упаковочное оборудование Моющие и ополаскивающие средства Торговая мебель.
Кондитерское искусство долгое время оставалось в тени гастрономии. Но в последнее время появляются мастера, готовые вернуть этому ремеслу былое величие и показать всему миру, что Париж знаменит не только высокой модой. Эти десерты надо попробовать хотя бы раз в жизни, чтобы влюбиться в них навсегда. Мастер-классы Кристофа Мишалака. Пирожные «макарон» Пьера Эрме.
Легкие многослойные десерты Янна Куврёра. Фруктовые скульптуры и «Торт Рубика» Седрика Гроле. Хрустящие десерты Сирила Линьяка.
Париж на карте. Путешествуем дальше. Королевский прием. Подписка на рассылку. Похожие статьи. Нормандия и Иль-де-Франс - колыбели импрессионизма.
Его главная «изюминка» - необычный способ приготовления. Вместо традиционных коржей основу торта составляет бисквитное печенье савоярди, которое пропитывается кофе иногда с коньяком и прослаивается нежнейшим кремом из творожного сыра Маскарпоне. Подают такое угощение в охлаждённом виде с посыпкой из - какао-пудры. Авторство знаменитого кондитерского изделия приписывают кондитеру из Италии Роберто Лингуанотто. Хотя некоторые знатоки утверждают, что он был придуман гораздо раньше.
Этот шоколадный шедевр — настоящая легенда кондитерского искусства. Его история началась в году, на кухне канцлера Австрии, Клеменса фон Меттерниха. Своё имя торт получил в честь создателя, простого подмастерья Франца Захера, которому из-за болезни главного повара канцлера поручили приготовить оригинальный десерт для гостей.
Десерт состоит из коржей насыщенного шоколадного бисквита, смазанных расплавленным шоколадом. Особую пикантность ему придаёт кисловато-терпкая прослойка из нежного абрикосового джема. Позднее рецепт легендарного торта повторялся многими кондитерами в различных вариациях. Например, в Советском Союзе, на его основе был разработан любимый многими десерт «Прага». Восхитительное, тающее во рту лакомство, было придумано в далёкой Австралии, которую знаменитая русская балерина Анна Павлова посетила с гастролями своего балета.
Её выступление настолько сильно впечатлило местного кондитера, что он создал в честь изящной красавицы невероятно воздушный торт, ассоциирующийся с женственной грацией, легкостью и аристократичной красотой.
Слоя десерта готовятся из безе, дополненного нежным сливочным кремом и фруктами. По форме, декору он напоминает порхающую во время танца юбку балерины.
Если бы мы выбирали самый популярный торт в мире эпохи х, то это прекрасное лакомство, впервые появившееся в Польше, по праву получило бы первое место в нашем рейтинге. Десерт фабрики E. Wedel, из суфле в шоколаде, выпускался в виде конфет. Полноценным тортом он стал благодаря советским кондитерам, которые заменили присутствующий в его рецептуре желатин агар-агаром. Торт, изготовленный по ГОСТу, состоял из тонкого бисквитного коржа, покрытого слоем нежного суфле, залитого молочным шоколадом.
В качестве декора изделия использовались масляные завитки на глянцевой шоколадной глазури.
Своей популярностью и известностью в мире этот десерт обязан необычному, яркому оттенку. Насыщенная алая окраска коржей появилась неслучайно.
Изначально его готовили с использованием коричневого сахара, который, при смешивании с пахтой, уксусом и какао порошком делал цвет теста грязновато-ржавым. В период экономической нестабильности и дефицита продуктов кондитеры решили «подкрасить» непривлекательное тесто при помощи свекольной массы.
Результат эксперимента превзошёл все ожидания. Так популярный торт стал красным.
Этот нежный десерт из тончайших коржей слоёного теста знаком каждому человеку в нашей стране. В качестве прослойки в нём используется заварной, масляный или сливочный крем. В некоторых вариантах рецепта в качестве украшения торта используют ягоды или фрукты. Название этот кулинарный шедевр, придуманный в России в году, получил в честь летия победы над французской армией во главе с её императором Наполеоном Бонапартом. Первый торт с таким названием был выполнен в виде его знаменитой треуголки.
Вкусовые качества и внешний вид «Наполеона» во многом зависят от толщины его коржей. Мужчин среди кондитеров намного больше, чем женщин. Причина такого гендерного дисбаланса скорее всего заключается в том, что это очень тяжелая профессия, где нельзя решить все проблемы только с помощью творческого подхода. Кондитеры используют технологически сложное оборудование и в среднем проводят на ногах до 16 часов в сутки. Кондитеры из компании «Мастер Фуд» заняли первое место на одном из престижных кулинарных шоу.
Они изготовили поистине огромную коробку конфет, которая весила кг. Ее длина составляла 2,5 м, а ширина — 1,5 м. Японский кондитер Масами Миямото изготовил тор за долларов, который украсил ювелирными украшениями. Десерт был частью рекламной кампании во время курортного сезона, но ни один обеспеченный сладкоежка так и не приобрел его. Андриано Зумбо — самый знаменитый кондитер Австралии. Он создал самый дорогой австралийский десерт, который получил название «Ангельский торт V8».
Во время приготовления лакомства кондитер использовал ваниль восемью разными способами. Большинство кондитеров — стройные люди, которые употребляют мало сладкого. Возможно, причина в том, что они слишком хорошо осведомлены о вреде сахара, поэтому стараются не злоупотреблять им.
Согласно старой легенде, первый круассан был приготовлен венским пекарем Питером Вендлером, который решил поэкспериментировать в честь неудавшейся турецкой осады. Прорыв вражеских войск в город помогли предотвратить кондитеры, услышавшие подозрительный шум. Дафф Голдман — известный американский кондитер, владелец кондитерских Charm City Cakes. Он изготавливает удивительные торты. Среди его шедевров есть десерты в виде анатомически правильного уха, немецкой овчарки, дымящегося вулкана, бейсбольного стадиона «Ригли-филд», аппарата компьютерной томографии и автомобиля Jeep.
Садахару Аоки — один из лучших шоколатье в мире. Он известен своими смелыми экспериментами, в которых сочетает японские вкусы и европейские традиции. Аоки добавляет в десерты зеленый чай, острый перец, юдзу японский лимон , черный кунжут, японскую сливу, красные бобы.
Идея создания слоеного торта принадлежит французскому кондитеру Клавдии Геле. Японский кондитер Нобуе Икара использовал торты в качестве рекламы украшений из платины. Он изготовил десерт, стоимость которого превысила долларов, и украсил его браслетами, цепочками, кулонами.
Дизайнер тортов Дебби Уингхэм получил заказ от арабского шейха на изготовление торта в честь рождения его дочери. Десерт, который он сделал, стал самым дорогим за все время работы специалиста. Так как торт пришлось украшать драгоценными камнями, его итоговая стоимость составила более 45 млн долларов.
Интересные факты о тортах Несколько столетий назад тортом называли круглый хлеб — толстую лепешку, которая хорошо пропекалась с обеих сторон. Один из последних трендов — украшение тортов живыми цветами. Смотрятся такие лакомства очень эффектно, но они могут быть опасными для здоровья.
Дело в том, что живые цветы обрабатывают химикатами, чтобы они лучше сохранялись. Вредные вещества могут попасть из декора в крем, а после и в организм человека. Мини-тортики были названы капкейками из-за особенностей технологии приготовления.
Десерты выпекались в чашках, которые в английском языке называются «cup». Впервые торт стал символом дня рождения в году. Хотя тогда его презентовали скорее в качестве приглашения на праздник. Во Франции торты называют «gateau». Это же слово ранее использовали для обозначения круглого пирога с мясной начинкой.
