Зеленый тропический фрукт, Тропические фрукты Юго-Восточной Азии - странная форма сладкой жизни
Напоминает большой грейпфрут, но со слабовыраженным цитрусовым вкусом и легкой горчинкой. Возможно, в более влажном климате личи требуют большего внимания к своему выращиванию и сложнее плодоносит. Драконий фрукт хорошо переносить дорогу в спелом виде, поэтому его можно попробовать практически в любом супермаркете в России. Но фрукт очень приятный, хоть и абсолютной невзрачный на вид - это такие связки веток с плодами-шариками коричневого цвета.
На тайском: питтахая. Время созревания: июль — ноябрь. Цена за 1 кг: от 20 батов. Снаружи этот фрукт разных цветов: розовый, красный, фиолетовый, желтый.
Вкус не зависит от пестрой гаммы кожуры и похож на водянистый киви. Драконий фрукт хорошо переносить дорогу в спелом виде, поэтому его можно попробовать практически в любом супермаркете в России. Простой совет, как удобно кушать: разрежьте на две половинки, мякоть будет легко выниматься чайной или десертной ложкой. Полезные свойства: повышает иммунитет, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, разрешен при диабете и низкокалорийных диетах. На тайском: ной-на. Время созревания: июнь — сентябрь.
Цена за 1 кг: от 50 батов. Нойну можно погрызть, покушать ложечкой или добавить в коктейль. У нее нежный и очень приятный вкус заварного крема, поэтому и приклеилось название «райское яблоко». Перед едой фрукт разрезают пополам, так получаются две удобные пиалы. Едят мякоть, вынимая косточки. Чешуйки кожи жесткие и отдают легким хвойным ароматом.
Полезные свойства: рекордсмен по количеству углеводов, дает сильный тонизирующий эффект, содержит большое количество витамина C; нойна — природный антисептик.
Рамбутан — яркий фрукт с мощной саморекламой в виде инопланетной кожуры. Сложно пройти мимо прилавка и не попробовать. Надо отметить, что на вкус он приятный. По консистенции напоминает виноградную мякоть и пахнет чайной розой. По незнанию его сложно чистить, но обойти эту «неприятность» легко: надрежьте ножом по кругу, затем шкурка начнет легко рваться.
Хранить фрукт долго не получится — свежий лежит максимум неделю. Тайцы готовят из него соусы и заправки для салатов и острых блюд. Повара любят за одно свойство: рамбутан не перебивает, а подчеркивает вкус основного ингредиента в блюде. На тайском: манг кхуук. Время созревания: май — сентябрь. Цена за 1 кг: от 35 батов. Под кожурой мангостина спрятана мякоть, похожая на чеснок, еще с одним сюрпризом — косточками внутри долек. Поэтому есть мангостин следует осторожно. Дольки по вкусу напоминают виноград с персиковым привкусом, а сам плод источает дурманящий аромат, который привлекает насекомых-сладкоежек.
Чистить можно без ножа. С одной стороны находится веточка, на которой крепится фрукт, а напротив — небольшая розочка. Нужно слегка надавить на розочку пальцем, от этого толстая кожура трескается, и кожуру легко снять. Мангостины, твердые как камень, можно не раскрывать. Вероятно, они уже испортились. Полезные свойства: содержит витамины C и Е, кальций, магний, цинк, натрий, калий.
На тайском: кра-хтон. Похож на своего культурного родственника, хотя отличается цветом кожи и кислинкой во вкусе. Содержит больше полезных веществ, чем одомашненный мангостин. Полезные свойства: обладает противовирусным и противомикробным эффектом, позитивно влияет на кожу, поэтому сантол — частый компонент тайских косметических средств.
На тайском: мала-коо. Время созревания: 12 месяцев в году. Представьте себе кабачок с круглыми семечками и сладкой мякотью, похожей на вареную морковку. Тогда знакомьтесь: это папайя. У нее нейтральный вкус, поэтому она полюбилась детям и тем, кто не готов к контрастам тропических вкусов. Важно отметить, что косточки не едят, а незрелая мякоть несъедобна. Поэтому лучше выбирать чуть мягкий плод оранжевого цвета. Именно «чуть мягкий», если сильно продавливается при нажатии, то не берите.
Можно купить твердый и положить дома, папайя доспеет за пару дней. Полезные свойства: полезен во время беременности, нормализует кислотность в желудке, помогает при заболевании суставов.
На тайском: сау-ва-роот. Время созревания: январь — апрель. Цена: от 15 батов за штуку.
Маракуйя бывает нескольких видов, но в Таиланде популярна фиолетовая. В средней полосе ее можно попробовать только в йогурте, потому что фрукт не переносит долгую дорогу. Едят в чистом виде, в составе блюд и коктейлей. Тайцы готовят из нее массу разных десертов и закусок.
На вкус мякоть кислая, но очень ароматная. На тайском: ла-мут. Время созревания: сентябрь — декабрь. Цена за 1 кг: 35 батов. Напоминает приторно-сладкую хурму как по консистенции, так и по вкусу. Мякоть нежная и сочная. Но стоит купить неспелый плод, и вы навсегда потеряете интерес к этому фрукту. Мякоть будет горькой и вяжущей.
Выбирайте саподиллу с чистой кожей. Возьмите ее в руку и постарайтесь продавить — плод должен легко поддаваться. Съешьте сразу после того, как купили. Иначе через пару дней почувствуете неприятный запах от фрукта.
Полезные свойства: богата витаминами A и C, часто используется в косметологии, так как улучшает кожу. Если начать неправильно чистить салак, то он захочет вас укусить. Колются иголки на чешуйках, поэтому лучше купить очищенным. Но и без «змеиной» шкуры, нужно быть осторожнее — внутри косточка. Фрукт по вкусу похож на орех с клубничной ноткой. Совет для тех, кто любит делать всё самостоятельно: выбирайте плоды коричневого оттенка, красные — недозрелые.
От царапин и проколов кожи спасут перчатки. На тайском: лин-ть-ии. Время созревания: апрель — июль. Личи — популярный и очень приятный фрукт.
Под кожурой прячется мякоть, подобная виноградной, а в сердцевине — косточка. Когда раскусываешь, чувствуешь сладость и легкую кислинку с терпким послевкусием. Чаще всего личи встречаются в салатах, десертах и закусках. Полезные свойства: ускоряет процесс пищеварения, содержит витамины B и C, поддерживает сердечно-сосудистую систему. На тайском: ма-феунг. Время созревания: октябрь — декабрь. Цена за 1 кг: от 40 батов. Звездочки карамболы отдают на языке кисло-сладким вкусом, а на зубах хрустят как болгарский перец или огурец — зависит от сорта фрукта.
Для европейца вкус может быть ближе к овощному. Честно, редкий турист называет его очень вкусным, но попробовать стоит. Полезные свойства: содержит фосфор, магний, калий и витамины C и B, хорошее косметическое средство.
На тайском: ла-миаи. Время созревания: июль — сентябрь. Цена за 1 кг: 60 батов. Драконий глаз — виноградины с толстой кожурой, которые на вкус напоминают спелую дыню. Внутри косточка, ее не едят из-за неприятной горчинки. Фрукты продаются гроздями. Спелый и пригодный к употреблению глаз дракона немного шершавый на ощупь и без сильно выраженных пятен. Полезные свойства: хорошо тонизирует, особенно в охлажденном виде; содержит витамин C и микроэлементы. На тайском: кха-ну-н.
Время созревания: январь — май. Цена за 1 кг: от 80 батов. Такой хлебушек вырастает на дереве до 30 кг! Он фрукт, но тайцы едят его как овощ: готовят блюда, закуски, салаты и начинки. Зрелость джекфрута выдают: запах — похож на жевательную резинку, ярко-желтый цвет и округлившиеся шипы. Покупать лучше часть очищенного плода — съесть целый сложно из-за размеров.
Важно следить за соком, который выделяется из фрукта. Если перепачкаться в этом фруктовом латексе, то отмыться будет сложно. Полезные свойства: невероятно сытный, содержит витамин С, микроэлементы и фолиевую кислоту, препятствует образованию тромбов.
Обладает свойствами схожими с джекфрутом и дурианом, но запах сладковатый и очень приятный. В нем едят даже семена, но важно быть аккуратным с вытекающим латексом. Гуаву причисляют к сладким фруктам, но по сравнению с другими тропическими плодами, она имеет слабовыраженный вкус.
Пока гуава недозрела, тайцы относятся к ней как к овощу: натирают перцем, иногда глазируют или пропитывают сиропом. Когда фрукт созревает, то мякоть принимает цвет от кремового до розово-оранжевого.
Из-за очень нейтрального вкуса гуаву перед поеданием посыпают сахаром. Полезные свойства: повышает тонус, нормализует работу сердца, ускоряет обмен веществ, гуава — хороший ароматизатор, перебивающий даже табак. На тайском: ма-кхам-ванг.
Время созревания: декабрь — март. Цена за 1 кг: от 90 батов. Когда европейцы стали массово плавать в азиатские страны, то сразу обозвали этот фрукт «индийским фиником». Он приторно-сладкий и похож на ближневосточный финик, хотя никаких родственных связей между растениями не прослеживается.
Тамаринд — боб. Внутри стручка заключена съедобная часть плода, которую едят свежей, готовят из нее пасты и добавляют в другие блюда. Полезные свойства: содержит витамины групп A, B, C; богат кальцием, натрием, магнием, цинком и фосфором.
На тайском: ма-нуанг. Время созревания: ноябрь — декабрь. Фрукт, похожий на драконий глаз. Внутри мякоть виноградной консистенции, по вкусу сладкая, но с кислинкой. Тайцы его едят как семечки, консервируют и сушат, получая что-то похожее на изюм.
Туристы чаще пробуют его в составе сложных блюд и заправок к мясу. Полезные свойства: содержит витамины и микроэлементы, улучшает кожу; лонгконг — лекарственное растение, отварами которого лечат от дизентерии и малярии.
На тайском: сом. Время созревания: сентябрь — февраль. Тайский мандарин зеленый и с огромным количеством косточек. Кожура тонкая, а по размеру он меньше привычного. Из этого фрукта в основном выжимают сок и варят компот. Если заказываете апельсиновый фреш в тайском кафе, то, вероятнее всего, вам подадут сок из танжерина. Он получается больше мандариновый, чем апельсиновый. На вкус танжерин приятный и ничем не уступает другим цитрусовым собратьям. Полезные свойства: много витамина C, поэтому танжерин — сильный иммуностимулятор.
Кумкват уже не экзотика для всего мира из-за хорошей выживаемости при транспортировке. Фрукт очищают от кожуры и кушают мякоть, избавляясь от мелких косточек. Едят не только в сыром виде, еще готовят мармелад и цукаты. Полезные свойства: помогает от простуды и респираторных заболеваний, обладает антибактериальным действием.
На тайском: ма-пхрау. Цена: батов за штуку. Если внимательно изучить рецептуру тайских блюд, то во многих будет кокос. Кокосовое молоко — основа для сиропов, паст, заправок и даже острых супов. Молоко пьют в чистом виде, оно хорошо утоляют жажду. Кокосовую стружку используют в выпечке, десертах и основных блюдах. Кокос варят, парят, жарят, запекают как картофель в средней полосе. Сезон: апрель — октябрь.
Плоды рамбутана по размеру как грецкий орех, а вот по внешнему виду волосатая кожура плода чем-то походит на кожуру каштанов, но красного цвета. Внутри белая желеобразная мякоть. Внутри маленькая косточка. Как и что есть: Мякоть рамбутана едят в сыром виде, вскрывая руками или ножом.
Полезные свойства: Спелый плод содержит большую дозу витамина С и B, углевод, протеин, фосфор, кальций, цинк, медь, железо. Рамбутан имеет антибактериальное свойство, поэтому его рекомендуют при отравлениях и инфекционных дизентериях. Благодаря содержанию никотиновой кислоты может снижать артериальное давление. Рамбутан заслужил репутацию «молодильного» фрукта. Вкус: Сладкий, напоминает сочетание вкусов сразу нескольких ягод. Сезон: май — октябрь.
Или глаз дракона. Надеемся, не отобьем вам аппетит, если скажем, что очищенный плод действительно похож на глаз. Маленькие светло-коричневые круглые плоды в гроздьях. Как и что есть: Съедобна мякоть.
Плотная кожица плода достаточно податлива, поэтому его можно очистить руками. Внутри большая несъедобная косточка. Полезные свойства: В плодах содержится витамин C, кальций, железо и фосфор. Также фрукт содержит биокислоты, полезные для кожи. Вкус: Сладкий, напоминает виноград. Где растёт: Китай, Тайвань, Вьетнам, Индонезия. Сезон: июль - сентябрь. Или драконий фрукт. Продолговатый плод розового цвета с зелеными отростками. Под яркой кожицей плотная белая, красная или фиолетовая мякоть, усеянная мелкими черными зернышками.
Как и что есть: Удобнее всего есть мякоть питахайи ложкой, разрезав плод наполовину. Зернышки съедобны.
Полезные свойства: Фрукт низкокалорийен, помогает при болях в желудке и благотворно влияет на качество зрения. Полезен при сахарном диабете и других эндокринных заболеваниях. Вкус: Нежный сочный и при этом слегка пресный вкус, напоминающий землянику и киви. Где растёт: страны Юго-Восточной Азии. Вьетнам — основной поставщик.
Сезон: февраль — октябрь. Дуриан знаменит на весь мир своим запахом. Плоды могут достигать до 8 килограмм. Почти все слышали о дуриане, но очень немногие его пробовали. Его запах, мягко говоря, не приятен — напоминает запах одновременно лука, чеснока и поношенных носков. С дурианом запрещено именно поэтому заходить в общественный транспорт и отели. Зато мякоть имеет нежную консистенцию и совсем не соответствует запаху. Как и что есть: Фрукт целиком не покупают. Он продается уже разделанным на дольки и упакованным в полиэтилен.
Разделанный фрукт начинает пахнуть только минут через 15 из-за большого количества серы в мякоти. В магазинах продаются конфеты со вкусом и запахом дуриана. Фрукт запрещено употреблять с алкоголем. Полезные свойства: Уникальность фрукта заключается и в его полезных свойствах.
Дуриан — единственный съедобный плод, который содержит в себе органическую серу — жизненноважный микроэлемент. Сера входит в состав аминокислот и ферментов, является составной частью клеток, тканей органов, кожи, волос и ногтей человека. Сера легко усваивается и борется со старением организма. В дуриане высокое содержание витаминов и минеральных веществ.
Вкус: Совершенно противоречивые отзывы можно услышать о вкусе дуриана. Если суметь абстрагироваться от запаха, на вкус фрукт предстанет орехово-сырным заварным кремом, напоминающим сочетание банана, манго, ананаса, папайю и ваниль.
Сезон: апрель - август. Внешне гуава похожа на зелёное яблоко с неровной поверхностью. Внутри белая или розовая мякоть с приятным ароматом. Как и что есть: Свежую спелую гуаву можно есть как яблоко вместе с кожурой. Внутри много мелких косточек.
Из гуавы делают вкусный сок. Полезные свойства: Фрукт содержит витамины и минералы, необходимые для восстановления иммунитета, укрепления костей и лимфатической системы. Витамина С в гуаве больше, чем в цитрусовых. Обладает антимикробным, бактерицидным и антисептическим свойствами. Вкус: сладкий слабовыраженный.
Напоминает незрелую грушу. Сезон: сентябрь — декабрь. Как и что есть: В свежем виде в пищу употребляется мякоть. Полезные свойства: Фрукт полезен для пищеварения. Сок рекомендуется при язвенной болезни перстной кишки, при колитах, бронхиальной астме. Папайя нормализует работу печени и содержание сахара в крови.
Полезна тем, кто страдает изжогой и гастритом. Вкус: Сладкий, ярковыраженный. Сезон: круглый год. Как и что есть: Едят вместе с кожурой. В основном используют как украшение к блюдам, так как в разрезанном виде похож на звезду. Полезные свойства: О лечебных свойствах карамболы известно не так много.
В ней есть витамин С, бета-каратин, витамины B1, B2, B5, провитамин А, кальций, фосфор, железо, натрий, калий. Полезна при авитаминозе. Из-за большого содержания щавелевой кислоты не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Вкус: Кислый, напоминает крыжовник.
Сезон: октябрь - декабрь. Кокос — один из самых доступных и популярных фруктов в Юго-Восточной Азии. В молодых кокосах много жидкости, которая отлично утоляет жажду. В зрелом кокосе жидкости меньше, зато мякоти больше. Как и что есть: Употребляется кокосовая вода и мякоть.
Открыть плод лучше поручить продавцу. Полезные свойства: С точки зрения пользы, кокосам почти нет равных. Кокосовая вода наполнена витаминами и минералами. Кроме того, она абсолютно стерильна, поэтому подходит даже детям. Мякоть свежего кокоса содержит растительные белки, полезные жиры, витамины и аминокислоты, необходимые для питания мозга и здоровья иммунной системы.
Вкус: Жидкость сладкая, напоминающая березовый сок. Мякоть всем известна по вкусу «Баунти». Где растёт: повсеместно в тропиках. Или плоды хлебного дерева. Плоды джекфрута являются самыми крупными из всех, растущих на деревьях.
