Как правильно выбрать кухонный нож, Какой кухонный нож выбрать: 8 подсказок, фото лучших ножей
Скерт стейк. Устойчивость к пятнам и коррозии: Правильно подобранная сталь не подвержена появлению пятен и коррозии, что обеспечивает сохранение эстетичности ножей. В настоящее время брендов и разновидностей ножей великое множество и цены на них варьируются от смешных до баснословных.
Если ручка неудобная, работать ножом неприятно. Особенно, если вы планируете большой объем или хотите выполнить сложную задачу. В случае с кухонными ножами лучше всего, если ручки будут удобны для всех членов семьи, так как все они будут пользоваться ножом.
Главный критерий здесь - ваши личные предпочтения, но не помешает учесть чужой опыт.
Например, овощи удобнее чистить ножом длиной см, а резать более длинным универсальным ножом см. Определиться с шириной лезвия тоже несложно: оно не должно быть слишком узким. Если нож не специализированный, минимальная ширина универсального ножа - 20 мм. Причем чем толще лезвие, тем больше должна быть ширина.
В противном случае нож будет не очень хорошо резать. Слишком широкое лезвие тоже не очень хорошо, ведь это только добавит веса клинку. В производстве ножей используется множество различных разновидностей и типов стали, но, если вы не являетесь энтузиастом или поклонником высоких технологий, вам не нужно ломать голову, делая выбор в пользу какой-либо.
Если вы не хотите, чтобы ваши ножи ржавели и имели неприятный запах, вам следует выбирать ножи из нержавеющей стали. Твердость лезвия не должна быть ниже 56 и выше 64 HRC международная единица твердости по Роквеллу. Если показатель ниже, то нож быстро затупится. Если она выше, придется либо покупать специальные точильные бруски для заточки и осваивать это искусство, либо тратиться на профессиональные услуги по заточке.
Лучшим уровнем считается HRC. Всем этим условиям соответствуют ножи из стали AUS-8, VG или Nitrum и эти ножи могут найти практически любое применение. Это лучший выбор для обычного пользователя.
Но разные ножи по-разному оцениваются в разных магазинах и у разных производителей. Здесь вы должны использовать свой здравый смысл и жизненный опыт, чтобы найти идеальный баланс цены и качества. Как видите, никаких специальных знаний не требуется. Для покупателей. Volod - кухонные ножи и посуда ул. Кирилловская Киев. Наши телефоны. Наш Email info volod. Адрес офиса. Киев, ул. Кирилловская, д.
Запомнить меня. Регистрация на сайте Преимущества регистрации на сайте быстрое оформление заказа; отслеживание статуса Вашего заказа; личный кабинет с историей заказов; промокоды на скидки и акционные предложения; и многое другое Архив товаров. Кухонные ножи и наборы. Кухонные ножи. Японские ножи.
Наборы кухонных ножей. Аксессуары для кухонных ножей. Для заточки ножей. Электрические точилки. Механические точилки. Точильные камни. Наборы для заточки. Аксессуары для заточки. Кухонная посуда. Наборы кухонной посуды. Ковши, сотейники. Сковороды, WOK. Гусятницы, жаровни. Крышки для кастрюль. Наборы форм для выпечки, запекания. Формы для выпечки, запекания.
Чайники наплитные. Кухонные инструменты.
Наборы кухонные. Ложки, лопатки, половники, шумовки. Венчики, кисточки кухонные. Скалки кухонные. Ножницы кухонные.
Щипцы и вилки кухонные. Молотки кухонные, тендерайзеры. Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Сравнение товаров 0.
Дзен Pinterest. Какая самая лучшая сталь для кухонных ножей?
Важность правильного выбора стали Когда дело касается кухонных ножей, сталь — это ключевой фактор, влияющий на их качество и характеристики. Основные характеристики стали для ножей Острота и удержание заточки: Качественная сталь позволяет ножу быть крайне острым, что упрощает нарезку и готовку.
Важно, чтобы ножи сохраняли заточку после многократного использования. Прочность и износостойкость: Ножи из хорошей стали устойчивы к изгибам, ударам и коррозии. Это гарантирует их долгий срок службы. Устойчивость к пятнам и коррозии: Правильно подобранная сталь не подвержена появлению пятен и коррозии, что обеспечивает сохранение эстетичности ножей.
Вид структуры стали: Различные виды стали имеют разную структуру, что влияет на характеристики ножа. Например, японская сталь известна своей остротой, в то время как немецкая сталь обладает высокой износостойкостью. Поддержание гигиены: Правильный выбор стали также важен для того, чтобы ножи были легко моющимися и не задерживали запахи и бактерии.
Популярные типы стали для кухонных ножей Сталь, из которой изготавливаются клинки ножей, играет важную роль в их функциональности и производительности. Нержавеющая сталь Stainless Steel является одним из наиболее популярных материалов для кухонных ножей.
Она устойчива к коррозии и обладает хорошей стойкостью к пятнам и пищевым кислотам. Это делает такие ножи удобными в уходе и подходящими для различных кулинарных задач. Углеродистая сталь Carbon Steel часто используется для профессиональных ножей. Она отличается высокой твердостью, что обеспечивает превосходную остроту лезвия.
Однако она более подвержена коррозии и требует более внимательного ухода. Дамасская сталь Damascus Steel — это искусство в мире кухонных ножей. Она создается путем сложной сварки нескольких слоев различных видов стали, что придает ножам уникальный внешний вид и превосходные характеристики. Ножи из дамасской стали обычно дороже, но их красота и производительность стоят того.
VG и VG-2 стали: Эти японские стали отличаются высокой твердостью и способностью удерживать остроту лезвия на долгое время. Они идеально подходят для резки суши и других деликатных продуктов. AUS-8 сталь: AUS-8 — это еще один японский вариант, который сочетает в себе превосходную остроту и отличную стойкость к коррозии. Эта сталь хорошо подходит для универсальных кухонных ножей.
Ceramic Blades Керамические лезвия изготавливаются из высокоэффективного оксида циркония. Они невероятно остры и не ржавеют. Однако они более хрупки и могут сломаться при неправильном использовании. Как выбрать правильную сталь для ваших нужд С учетом разнообразия сталей, доступных на рынке, необходимо учесть несколько факторов, чтобы сделать мудрый выбор, который удовлетворит ваши потребности: Тип ножа: Первым шагом является определение того, для каких задач будет использоваться нож.
Ножи могут быть универсальными или специализированными, и это влияет на выбор стали.
