Как рисовать на кофе дома, Секреты рисования сливками | Просто Много Кофе
Иногда используют и тертый шоколад. Познакомимся с его основными техниками и узнаем можно ли научиться рисовать милые картинки на кофе самостоятельно. Первый вариант является более сложным.
Есть такое понятие как латте-арт — создание рисунков на кофейной пенке. Рисунки в разных техниках выполняют на кофейном напитке с плотной молочной пеной — капучино.
Реже подобным образом украшают эспрессо и латте.
Контрастное изображение получается благодаря тому, что белая пена занимает не всю поверхность чашки. Этого добиваются, выливая взбитое молоко неравномерно или поднимая темный кофе наверх. На самом деле, не всегда нужно стараться, рисовать или что-то еще.
Способов декорирования кофе несколько. Одни техники по силам любому, другие приходится осваивать в течение долгой практики. Проще всего рисовать на капучино не смешивая слои, а просто поверх напитка. С помощью трафарета и присыпки рисовать на кофе в домашних условиях сможет даже новичок. В наборы шаблонов входят картинки различной тематики, узоры и надписи.
Нужно держать трафарет над готовым напитком и сыпать в прорези через ситечко какао или корицу. Иногда используют и тертый шоколад. Трафареты для капучино можно купить или сделать самостоятельно.
Для этого из плотного картона вырезают круг диаметром чуть больше кофейной чашки. Затем делают надпись или изображение из отдельных элементов, а потом вырезают их канцелярским ножом. Чем тоньше прорези, тем красивей получится изображение. Обычно комбинируется с другими, более сложными техниками. Рисуют кондитерским шприцем с сиропами топпингами. Тонкой линией можно вывести самые замысловатые фигуры.
Чтобы рисунок не тонул, наконечник шприца нужно держать очень близко к поверхности капучино. Выбирая сироп, нужно руководствоваться не только его вкусом, но и цветом. Лучше рисовать самыми темными — шоколадным и карамельным.
Оригинально будет смотреться вишневый топпинг, который тоже хорошо сочетается с кофе. Делать рисунки топпингом на кофе или капучино дома легко, если есть капучинатор , взбивающий плотную молочную пену. Но если нет кофеварки с этой функцией, рисовать с помощью трафаретов и сиропов все же можно научиться.
Хорошо держится изображение на кофе глясе, верхний слой в котором — мороженое. В питчере молоко взбивают и нагревают при помощи капучинатора, а затем пену выливают на кофе, создавая рисунок.
Рисовать начинают с центра. Нужно аккуратно налить пену, чтобы она опустилась на дно. Первый раз у вас может не получиться совершить эту операцию, поэтому прежде, чем демонстрировать кому-то только что обретённые навыки, хорошенько потренируйтесь. Далее проводится повторное перемешивание, называемое «качелями». Во время этой процедуры мастер латте-арта водит питчером над чашкой, медленно наливая молоко, пока напиток окончательно не будет готов к дальнейшему нанесению рисунка.
И, наконец, последний этап заключается в создании изображения. Существует множество методов рисования на кофейной пенке, которые стоит рассмотреть более подробно. Проще всего создать красивый рисунок при помощи трафарета.
Для этого из картона изготавливается круг, с вырезанной формой и устанавливается на чашку. Рисунок создаётся при помощи сахарной пудры, какао, корицы или шоколада. Это более сложный метод, предполагающий использование питчера и других приспособлений для украшения кофе латте. Суть процедуры сводится к плавному наливанию молока на поверхность кофейной пенки.
При этом питчер должен находиться как можно ближе к поверхностному слою напитка, иначе молоко попросту утонет. Новички часто задаются вопросом: «Как нарисовать рисунок на кофе шоколадным топпингом? Действительно, питчер и другие традиционные инструменты здесь не помогут. Профессиональные бариста пользуются кондитерским шприцом с тонкой насадкой.
Кроме топпинга, им можно дозировать сиропы и любые другие вязкие субстанции. Вы, наверное, замечали, как бариста в ресторанах ловко пользуются небольшими палочками или даже самыми обычными зубочистками. В этот момент они демонстрировали этчинг — рисование при помощи острых предметов. Суть метода сводится к погружению в пенку тёртого шоколада, корицы, а также любых других ингредиентов, которые выступают в качестве тонера и последующего придания образовавшимся тёмным пятнам формы заданных узоров.
Если вы интересуетесь латте-артом, то наверняка хотели бы узнать, как делать красивые цветные рисунки на кофе или освоить какие-либо другие захватывающие техники. Специально для Вас мы решили рассказать о приёмах лучших в мире бариста. Группа японских мастеров придумала метод создания трёхмерных латте-артов.
Авторы техники скромно заявляют, что секрет кроется лишь в особом взбивании молока. Однако полностью скопировать творения японцев пока не удалось ни одному профессиональному кофевару.
Свою технику он назвал «арт-крем», противопоставив её традиционному латте-арту, в котором используется только два оттенка. Необычные творения корейца принесли ему ошеломительную популярность — только на официальной странице Instagram насчитывается более тыс.
При этом творения Ли Кан-Бина действительно заслуживают восхищения. Бариста удалось перенести на поверхность кофе «Мону Лизу», «Звёздную ночь» Ван Гога, «Крик» Эдварда Мунка и множество других творений великих живописцев. Секрет технологии арт-крема кроется в использовании лёгкой цветной глазури и невероятной ловкости рук.
