Мясо в шоколадном соусе, Говядина под шоколадным соусом
Elvira Ответить кто-нибудь пробовал это приготовить? У вас еще нет логина на «koolinar. В полученный шоколадный соус добавить чайные ложки красного перца.
Подходит для обеда и ужина. Нарезаем каждое филе на пять одинаковых частей можно побольше, смотря какие кусочки вы хотите. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем мясо до золотистости.
Перекладываем обжаренные кусочки мяса в тарелку, масло оставляем на сковороде.
В сковороду с маслом кладем специи и прогреваем их в течение двух минут на малом огне. Мелко нарезанный лук, чеснок и чили кладем в сковороду к специям.
Блюдо: Горячие блюда.
География кухни: Мексиканская. Количество порций 4. В первую очередь займемся мясом. Кусок говядины промываем в воде, кладем его в кастрюлю кусок мяса кладем целиком , заливаем водой небольшое количество , и ставим отвариваться тушить. Посолим бульон, добавляем черный перец горошком, лук и коренья. Добавляем сюда немного красного вина можно стакан или чуть больше. Готовить блюдо можно и на сковороде.
Очищаем лук, мелко его нарезаем и на сковороде до золотистого цвета пассируем. Добавляем вина и накрываем крышкой. Тушим до размягчения. Выпарим вино, добавляем сюда мясной бульон, две столовые ложки сметаны, для загустения добавим одну чайную ложку муки.
Растопим стограммовую плитку черного шоколада. Затем добавим в получившийся шоколадный соус одну-две чайные ложки острого красного перца.
Так же добавим немного чернослива. Достаем из кастрюли готовое мясо и нарезаем его плоскими кусочками. Кладем кусочки мяса в процеженный бульон и заливаем шоколадным соусом.
Насыпьте анис, перец чили и корицу. Выложите мясо. Выпекайте мясо в духовке, в течение часа. Время от времени добавляйте бульон. Вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки из слив.
Выньте мясо из жаровни на алюминиевую фольгу и плотно ее заверните. Соус процедите через сито, перемешайте со сливами и тушите на слабом огне до закипания. Снимите соус с огня и перемешайте его с измельченным шоколадом, посыпьте перцем и солью. Жаркое нарежьте на ломтики и подавайте вместе с соусом. Примечания для рецепта Приятного аппетита! Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.
Ваш e-mail не будет опубликован.
