Изысканные французские блюда
Куриное филе по-дижонски. Омлет с сыром, орехами и семенами 25 мин Ккал. Pinterest Яндекс. Масло сливочное - 50 г Мука - 2 ст.
Раскатайте тесто в прямоугольник и поместите масло на одну половину, затем сложите другую половину теста над маслом. Раскатайте и сложите в три слоя. Оставьте в холодильнике на 30 минут. Повторите этот процесс еще 3 раза. После последнего сложения, раскатайте тесто толщиной 3 мм и вырежьте треугольники.
Сверните их в форму круассана и оставьте на часа для поднятия. Затем выпекайте при градусах в течение минут или до золотистого цвета. Французские булки, или "petits pains", требуют меньше времени и усилий, но все равно превосходны по вкусу.
Постепенно добавьте теплую воду и оливковое масло в миску. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и начните месить его руками в течение минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
Верните тесто в миску, накройте его чистым полотенцем и оставьте на подъем в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не удвоится в размере.
После подъема теста, снова перекнесите его на мякишную поверхность и разделите на порции по желаемому размеру булочек. Выложите булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на подъем еще на минут.
Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте их около минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Добавьте мягкое сливочное масло и яйца в миску. Перемешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на подъем в теплом месте примерно на часа, пока тесто не удвоится в размере.
Поставьте формы с тестом в духовку и выпекайте мини-бриоши около минут, пока они не станут золотистыми сверху. Французская кухня с любовью. Французская кухня с любовью Текст. Автор: Ася Орлова. Взять по абонементу. Фрагмент Отложить. Читать фрагмент Добавить в корзину. Отметить прочитанной. Текст Франция.
Узнать больше. Оплачивая абонемент, я принимаю условия оплаты и её автоматического продления, указанные в оферте. Оплатить Отмена. О книге Отзывы 2 Читать онлайн. Ася Орлова. Шрифт: Меньше Аа Больше Аа. Введение Добро пожаловать в увлекательное путешествие в мир французской кухни! Глава 1: История Французской Кухни Французская кухня и любовь Французская кухня — это не просто совокупность блюд и рецептов, это искусство, в котором присутствует неподдельная любовь.
Древние времена и средневековье Древние Кельты и Галлы были земледельцами и скотоводами. Ренессанс и Новое время Пришествие Ренессанса и Нового времени привело к глубоким изменениям во французской кухне. Современная французская кухня В конце 20 и начале 21 века французская кухня продолжила свое развитие, интегрируя в себя новые кулинарные тенденции и сохраняя свою классическую базу. Глава 2: Региональные Особенности Французской Кухни Франция — страна, которую можно сравнить с ласкутным одеялом, где каждый кусочек ткани представляет отдельный регион, имеющий свою культуру, традиции и, безусловно, кухню.
Прованс Средиземноморский регион Прованс славится своими свежими, ароматными и яркими блюдами. Бургундия Бургундия — это регион вин и мясных блюд. Бретань Регион Бретань на северо-западе Франции известен своей морской кухней и замечательными выпечками.
Альзас На границе с Германией находится Альзас, и его кухня несет в себе как немецкие, так и французские влияния.
Глава 3: Основы Французской Кулинарии Французская кухня — это не просто набор рецептов. Особенности французской кухни Одной из ключевых особенностей французской кухни является уважение к продуктам. Ритуалы и обычаи У французов есть особые ритуалы и обычаи, связанные с пищей. С этой книгой читают:. Французская кухня у вас дома. Итальянская кухня: первые блюда. Паста, ризотто, супы, бульоны и полента.
Итальянская кухня у вас дома: пицца, паста, десерты, супы, салаты, ризотто, гарниры, вторые и первые блюда, закуски. Десерты без выпечки: сыроедческие торты, муссы, конфеты, пироженые и другие лакомства у вас дома. Молодость без операций: природный коллаген.
Как быстро заснуть: природный мелатонин. Природные афродизиаки. Как похудеть быстро и безопасно: природные жиросжигатели. Как победить депрессию: природные антидепрессанты.
Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более рецептов для истинных гурманов. Домашний самогон: брага, перегонка, очистка и рецепты быстрых и элитных напитков. Татьяна Северинчик. Кустарное дело.
Другие книги автора:. Итальянская пицца: готовим дома как в ресторане. Читай где угодно и на чем угодно.
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете. Доступно для чтения. Установить приложение. Откройте « » и найдите приложение ЛитРес «Читай! Установите бесплатное приложение «Читай! Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь или войдите под аккаунтом социальной сети Забытый пароль можно восстановить.
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для чтения. Вы можете читать купленные книги и в других приложениях-читалках. Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате, поддерживаемом вашим приложением. Загрузите этот файл в свое устройство и откройте его в приложении. Форматы - Для устройств.
Для компьютеров. Найти Пожалуйста, введите три или более символа. Полная версия сайта Контакты Служба поддержки Публичная оферта Техническая документация. Мы используем куки-файлы , чтобы вы могли быстрее и удобнее пользоваться сайтом. Обычный французский обед — это все виды блюд, представленные в кулинарии. Прежде всего, традиционные закуски из овощей, грибов, сыра, рыбы или мяса. Это может быть сырное суфле или киш лорен. Встречаются и редкие блюда, их рецепты вы сможете найти на нашем сайте.
Ни один французский обед не обходится без первого и основного блюда.
Вкуснейший прозрачный суп на бульоне имеет французское происхождение. Основные блюда также отличаются разнообразием исходных продуктов: мясо, птица, рыба и морепродукты. Объединяет их большой выбор овощей, используемых при приготовлении. Баранина, томленая с овощами, или рыба с овощами по-провански частые гости на французском столе. Способы приготовления могут быть различными. Продукты томят, варят, обжаривают, но изюминкой основных блюд всегда остаются соусы.
Завершают обед подачей десерта, перед которым у французов обязательно предложат сыр и зелень. Особая национальная гордость — соусы французской кухни. В состав рататуя входят баклажаны, помидоры, лук и перец. Данное блюдо можно подать в качестве гарнира к мясу, но оно прекрасно «смотрится» и в качестве самостоятельного блюда. Один из самых традиционных французских десертов - это Крем-брюле. Это напоминающий пудинг нежный карамельный десерт, вкус которого напоминает нам о детстве.
Правда, надо быть честными, вкус мороженого крем-брюле лишь отдаленно напоминает настоящий французский десерт. Поэтому, если хотите узнать, что же вкладывается в данное понятие, попробуйте приготовить Крем-брюле самостоятельно. Круассан - одно из самых известных кулинарных изделий Франции.
Тонкое слоенное тесто, сливочный вкус - это визитные карточки круассана. На нашем сайте вы можете найти самые разные рецепты приготовления этого блюда. Чтобы разнообразить традиционный рецепт, можно использовать начинки. Лучшим вкусовым сочетанием является орех и шоколад, но и круассаны с вареньем или джемом также заслуживают вашего внимания.
Надо сказать, что Франция вообще знаменита своими десертами: яркие макаруны, воздушные безе, шоколадные эклеры, грильяж, маленькие пирожные «Птифуры» - все эти десерты родом из Франции. Чтобы приготовить эти десерты в домашних условиях, нужно обладать определенным кулинарным мастерством, но, если вы набьете руку, то сможете хоть каждый день радовать своих близких потрясающе вкусными французскими блюдами.
/imgs/2016/12/04/16/680582/e01977db91322a48de8f8ed8af144d7936e8f538.jpg)
Надеемся, нам удалось хотя бы немного разрушить предрассудки о слишком аристократичной французской кухне. Французские рестораны предлагают множество вкусных и сытных блюд, но, чтобы попробовать большинство из них, вовсе не обязательно ехать в Париж: приведенные выше рецепты позволят вам устроить себе ужин во французском стиле.
Приятного аппетита! У вас еще нет логина на «koolinar.
