Как жарить стейк на сковороде гриль, Стейк Рибай на сковороде гриль - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Отсутствует подключение к сети Интернет. Новые видео-рецепты. Стручковая фасоль с луком и морковью на сковороде. Муксун запеченный по-японски. Диетическое мясо нутрий на Западе считается более ценным, чем индейка, крольчатина и даже телятина.
В таком случае металл будет постепенно и равномерно отдавать тепло, обеспечивая отличную прожарку. Наличие ребер важно для того, чтобы сок стекал и испарялся. Тогда продукт получается превосходно приготовленным, не слишком жирным, но и не чересчур сухим. В первую очередь полезно знать, что для наилучшего результата лучше брать кусок мяса комнатной температуры.
Его солят и перчат, а затем натирают растительным маслом. Сковорода тем временем греется, чтобы к моменту, когда мясо готово к закладке, она уже была горячей.
Немаловажно, что непосредственно на нее масло не льют — она остается сухой. Стейк обжаривают с каждой стороны по три минуты. Далее нужно прижать мясо торцом, чтобы термообработку прошли все стороны. Чтобы придать блюду аромат и особый вкус, в конце можно на этой же сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить в него придавленный зубчик чеснока и веточку розмарина. Когда они отдадут свои запахи и вкусовые нотки, их убирают. Полученным ароматным маслом поливают готовый стейк. Таким способом готовят стейки слабой и средней прожарки.
Если же хочется, чтобы мясо хорошенько приготовилось, можно после сковородки отправить кусок в духовку. Хорошо, чтобы она к этому моменту была разогрета до градусов. Пусть в ней постоит мясо в сковороде или другой посуде под закрытой крышкой буквально около 5 минут.
Любому стейку перед подачей надо дать отдохнуть несколько минут, положив его на деревянную доску. Сковорода-гриль должна быть продуманной, чтобы ею не обжечься.
Особое значение имеет устройство ручки. Хорошо, когда она изготовлена из термостойкого пластика. В сковородках Lex для ручек предусмотрено специальное покрытие Soft Touch. В отличие от говяжьих стейков, свиные часто предварительно маринуют, причем используя довольно обильные, богатые маринады, превращающиеся в ходе приготовления в соус. Так вот, сковорода-гриль для приготовления стейков в большом количестве густого маринада нерациональна, такие блюда проще готовить на обычной сковороде, без рифления.
Зато для самого простого обжаривания свиного стейка с минимумов сухих приправ сковорода-гриль очень даже хороша. На двух человек нам потребуется 2 свиных стейка, соль и молотый перец по вкусу.
Подходят также любые сухие приправы. Еще нужно растительное масло. Минимум - чайная ложка, но по ходу приготовления может выясниться, что необходимо подлить его дополнительно. Это зависит от мяса, да и от сковороды. Исходите из того, что на одну гриль сковороду, в принципе, можно поместить 3, а то и 4 стейка из свинины - они значительно мельче говяжьих. Однако, как и говяжьи стейки, свиные на сковороде не должны лежать плотно - при приготовлении на сковороде-гриль ни в коем случае не следует допускать "варки в собственном соку", не для того она задумана.
Ставим сковороду раскаляться на самом сильном огне. От сковороды гриль должен идти сильный жар, а капля воды, капнутая на ее поверхность, должна моментально закипать. Пока калится сковорода, смазываем свиные стейки небольшим количеством растительного масла, солим их и перчим можно посыпать также сухими приправами. Свиные стейки обжариваем сначала на очень сильном огне по минут на сторону, потом уводим огонь на средний и добавляем еще по минут на сторону. Время от времени покачиваем сковороду, чтобы жир по желобкам протекал под стейками, они не должны жариться на сухом.
Если после первичного обжаривания на сильном огне стало очевидно, что мясо - недостаточно жирное, добавляем еще чуть-чуть растительного масла. В общей сложности стейк из свинины на сковороде гриль жарится около 20 минут. В конце этого времени надавите на мясо или слегка разрежьте его поверхность острым ножом и проверьте цвет выделяющегося сока. Сок ни в коем случае не должен быть кровавым, свиной стейк делается только полностью прожаренным.
К свиным стейкам со сковороды гриль подходит, по сути дела, любой гарнир и любой соус к мясу. Но для меня, пожалуй, нет ничего лучше самого обычного картофельного пюре, политого жиром из сковородки, в которой жарился стейк.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Масленица Заготовки Стейк из свинины на сковороде гриль Ингредиенты Свиной стейк - 2 шт.
Растительное масло - 1 ст. Соль, черный перец - по вкусу. Фото готового блюда Наталия М. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Стейк из свинины на сковороде-гриль готовится из шейно-реберной части без кости или передней части. Другие рецепты стейков из свинины Стейк из свинины Стейк из свинины на сковороде Стейк из свинины на гриле Стейк из свинины в духовке Стейк из свинины в фольге.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Готовлю стейк из свинины толщиной примерно 2 см. Убираю стейк со сковороды на тарелку и даю отдохнуть под фольгой ещё 5 мин. Как-то так по времени. Нравится 2. Нравится 1. Нравится 5. Наталия М. Автор рецепта. Артур, насчёт всех, у кого мясо чернеет, и т. Нравится 0. Нравится Tratata Новичок. Спасибо за четкое и понятное описание,нюансы приготовления! У меня все получилось,быстро и вкусно, ничего не пригорело.
Оставшийся жирочек слила с желобков,потому что решила немного контролировать калории. Наконец- то подружилась со сковородой -гриль,а то пригорало всегда.
Нравится 7. Tratata, рада, что пригодилось. Зашёл посмотреть рецепт. Всё не могу понять нужна мне сковорода гриль или нет. Потом увидел кто автор рецепта и только тогда увидел так сказать коммент Гостя. Я по натуре за словом в карман не лезу и реакция моментальная. Я в восторге от вашего ответа Гостю. Всё чётко и грамотно. Мне как пользователю думаю можно написать,что таких Гостей надо сразу ставить в стойло,что бы свой умняк оставляли при себе. Я не собираюсь прожить как черепаха из "Буратино" лет.
У нас когда то была переписка по топинамбуру. Давайте грызть только топинамбур и тогда мы помрём здоровыми и красивыми.
Я как и Вы не против в моём рационе канцерогенов.
