Наполеон по одесски, Торт «Наполеон» по-еврейски
А муж мне недавно подарил книгу Савелия Либкина "Моя Одесская кухня", и у него практически этот же рецепт Красивый получился тортик! Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Категория: Десерты Торты Слоеный торт. Время приготовления: минут. Количество ингредиентов указано на торт весом около 2х кг это примерно 15 слоев теста, диаметр пышек 24см. Я в этот раз сделала два тортика поменьше диаметром. Охлажденное сливочное масло выложить на просеянную муку и порубить в крупную крошку. Можно тыльной стороной ножа, можно руками. Полученную крошку собрать горкой, в середине сделать небольшое углубление.
В отдельной емкости взбить сметану с яйцом и солью до однородной массы и в последний момент добавить соду, гашеную уксусом. Получившуюся смесь влить в углубление и замесить тесто. Тесто получается жирным и эластичным, к рукам не липнет. Тесто разделить на небольшие шарики одинакового размера примерно штук , накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Желтки перемешать с тростниковым сахаром мелкий от "Мистраль" и семенами ванили. Тростниковый сахар придает крему карамельный вкус. Влить 70 мл холодного молока, добавить муку и перемешать. Смесь по консистенции похожа на жидкую сметану. Оставшееся молоко вылить в другую кастрюлю и довести до кипения, периодически мешая, чтобы оно не пригорело. Горячее молоко тонкой струйкой перелить к яичной массе, хорошо перемешать.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно мешая. Довести массу до загустения и снять с огня. Остудить крем до температуры 45 градусов, разложить на поверхности кусочки сливочного масла примерно 80г. Периодически перемешивать и остудить до комнатной температуры. Оставшееся размягченное сливочное масло взбить в большой емкости миксером до пышности. Готовый заварной крем тоже немного взбить миксером и добавлять его к маслу буквально по 1 ст.
Получается пышный легкий крем. Достать тесто из холодильника, раскатать в тонкие круглые ровно обрезать края по нужному диаметру коржи, наколоть их вилкой. Готовые коржи обильно смазать кремом, оставив коржа на крошку и немного крема для обмазывания. Оставить сначала при комнатной температуре на часа, затем убрать в холодильник еще на часов. Можно поставить сверху груз. Я этого не делала, торт и так сам оседает. Ровно обмазать готовый торт кремом и обсыпать крошкой. Украсить по своему желанию.
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На праздничный стол. Теги: десерт. Вкусы: сливочный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт. Уксус для гашения соды — 1 ч. Ванильный стручок — 1 шт Время приготовления: минут Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Один торт я украсила свежей клубникой и шоколадом. Второй торт украшен цветком из слоёного теста.
На вкус торт очень сливочный и нежнейший!!! Просто тает во рту!!! Конечно, времени на него придется потратить много, но результат стоит того!!!
Приятного чаепития!!! Благодарю за внимание. Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На праздничный стол Теги: десерт Вкусы: сливочный.
Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: десерт. Ингредиенты для «Торт "Наполеон" по-одесски»:. Торт "Наполеон" по-одесски. Другие варианты рецепта Торт "Наполеон". Необыкновенно вкусный карамельный "Наполеон". Торт "Наполеон в шоке". Торт "Наполеон" по старинному рецепту. Торт "Наполеон" на шесть коржей.
Творожный торт "Наполеон". Торт "Наполеон классический". Торт "Наполеон" мокрый. Любимый торт-почти "Наполеон". Торт "Наполеон" от моей бабушки. Постный торт "Наполеон". Очень простой "Наполеон".
Торт "Наполеон" творожный. Идеальный Наполеон. Торт "Наполеон" на светлом пиве. Торт "Королевский Наполеон". Торт "А-ля Наполеон". Торт «Наполеон». Торт "Наполеон" для любимой мамы. Торт "Наполеон" по-быстрому. Торт Наполеон "Экономная жена". Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом. Торт "Наполеон" апельсиновый. Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси". Оформление Наполеона. Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом. Торт песочный "Наполеон". Торт слоеный постный а-ля "Наполеон".
Торт Наполеон «Семейный». Торт Наполеон. Торт лимонно-ореховый "Наполеон". Наполеончики "Пальчики оближешь". Классический "Наполеончик".
Десерт "Наполеон". Торт "Наполеон" двойной. Наполеон от мамы. Торт "Клубничный наполеон". Сливочный торт "Наполеон". Шоколадный "Наполеон". Торт "Наполеон с миндалем". Наполеон "День-Ночь". Мини-тортики "Наполеон". Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон". Торт "Наполеон" от Иришки.
Мой торт "Наполеон". Еще один "Наполеон". Бананово-медовый "Наполеон". Читать свежее Статьи Мода. Беременность, роды, воспитание детей. Дача, сад, огород. Туризм и путешествия. История, традиции, поздравления. Литературная гостиная. Новости Свежие новости Анонсы женских журналов Архив новостей. Общение Новые записи Завести свой дневник! Каталог групп Консультации специалистов Пользователи.
Диеты Статьи о похудении Каталог диет Таблица калорийности Форум о похудении. Кулинария Каталог рецептов Кулинарный форум. Ещё Каталог звёзд Конкурсы! Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok.
Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland.
Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера!
Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".
Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина".
Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение".
Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания". Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Басмати Mix 67 Спецпроект "Гурмания". Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания".
